ヨコワ入荷しました。本鮪の子供です。

3.8Kあります。脂が程よくまわっていていい感じです。

今までDANLOで出したことがないのでワクワクしてます。

新しい食材を扱う。新しいことに挑戦する。

安定や無難、マンネリを捨て自分の中に変化を起こす。

それを継続していけば店のクオリティは高くなり、自分のキャパシティも増え、

DANLOは強くなる。そう簡単ではないが、やる価値はある。

単調になりがちな日々の仕事にワクワクを感じたい。

今年はそこにフォーカスしていこうと思う。

尚、1月２５日（日）～２月３日（火）まで冬季休業となります。

パワーを充電して原村の寒い冬を乗り切りたいと思います。