前にも言ったが僕は食べることが好きでとりわけイタリアンかフレンチによく行く。

その中でも、この店秀逸だなと思うイタリアンがある。

それは、、、サイゼリアである。

えっ、あのチェーン店のファミレスっ！！

いやいや、他にあるでしょ。

そう思った人は多いのではないだろうか？

別に僕はここで冗談を言うつもりはない。

本当に秀逸なお店だと思っている。

みなさんもご存じだとは思いますが、まずあの価格。

安すぎて言葉もでません。

そして料理のクオリティ。

物にもよりますがミネストローネやほうれん草のソテー、ブロッコリーのくたくた、

青豆の温玉のせ。この辺りはとてもイタリアを感じます。

現地さながらのシンプルで素朴な美味しさが僕は好きです。

メニューをぱっと開いても茶色が目立ちます。

とても地味な色合いです。

この華美でなく、実直で、質実剛健的な感じが本当にファミレスらしくない。

いい意味で裏切ってるというか、、、

余計なことはせず、シンプルに手数、食材のアイテム数を減らし、コストを最小限に

して価格をぎりぎりまで抑えている。

イタリアらしさとコストの最小化を両立させているすごい企業であると私は思う。

なかなか真似できることではないが、同じイタリアンの経営者として学ぶところは大いにある。