丸々太った５ｋの戻り鰹。

気仙沼からやってきました。

酸味や鉄っぽさは全くなく味はまぐろの中トロに近い。

いやー恐れ入りました。

すばらしいの一言。

いい食材に出会うと自然とテンションが上がる。

迷いもなくすんなり料理が決まってくる。

これだけで完成しているから余計な事はしないし

皿に盛った時のキレが違う。

輪郭がくっきりする。

角が決まるという言い方が適切かな。

探せば他にもいい食材はあるはずだ。

必ずどこかにある。

知らなかった。ではない。

探していないだけだ。